Fleischerfachgeschäft

Buffet-Variationen

Fingerfood

Das bedeutet aus der Hand in den Mund; hierbei werden die Speisen so angerichtet, dass man zum Verzehr keine Bestecke verwenden muss. Diese kleinen Appetitanreger sind vielfältig einsetzbar, ob für den Stehempfang oder auch als Vorspeise, sogar als vollwertige Hauptspeise kann man viele dieser kleinen Snacks verwenden. Unserer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt:

  • Riesengarnelen angerichtet auf diversen Dipps
  • Frischkäse mit Nachos
  • Parmaschinken mit Melone
  • Antipastispieße
  • Hackbällchen-Toskana
  • Hähnchennuggets mit Currycreme
  • ... und Vieles mehr ...

Canapés

sind ideal für Ihren Sekt-Empfang! Hier eine kleine Auswahl an Belagvarianten.

  • Lachs
  • Schweinebraten
  • Schnittkäse
  • Scampi
  • Kasseler Braten
  • Tomate
  • Forellen
  • Putenbrust
  • Ei
  • Roastbeef
  • Schweinefilets
  • Schinken roh
  • Tatar
  • Salami
  • Schinken gekocht
  • Thüringer Mett
  • Franz. Tortenbrie

Kalte Buffets

Die Fachkompetenz unserer Mitarbeiter ist Garant für das gute Gelingen Ihrer ganz speziellen Feier. Besondere Wünsche fordern unsere Kreativität heraus und werden von unserem Fachpersonal in Absprache mit Ihnen in einem ansprechenden Ambiente umgesetzt.

Fein­schme­cker­buffet

  • Räucherlachs, geräuchertes Forellenfilet, Matjesfilet mit Zwiebeln, Sahnemeerrettich
  • Schwarzwaldschinken herzhaft geräuchert, hausgemachter Schinkenspeck,
  • Röllchen von gekochtem Schinken mit Spargelspitzen
  • Tranchen von gegrilltem Schweine-, Kasseler- und Putenbraten
  • Variationen von herzhafter Salami
  • Schinkenmett mit Zwiebelringen
  • Hähnchenschnitzel mit Knusperpanade und Currydip
  • gemischtes Käsebrett mit Obstdekoration
  • hausgemachte Salate, herzhafter Wurstsalat, Geflügelsalat,
  • Brot- und Brötchenauswahl, Portionsbutter
  • Preis pro Person
    19,50 €
    Mindestbestellmenge 20 Portionen. Mindermengen liefern wir gerne laut Absprache. Alle Preise zzgl. Lieferkosten. Bitte geben Sie Leergut gereinigt zurück. Leihgeschirrservice für Ihre Feier in großer Auswahl.

Italieni­sches Buffet

  • Räucherlachsvariationen, Forellenfilet
  • Riesengarnelen in Knoblauchpesto
  • Sahnemeerrettich
  • gegrillte Champignons, gegrillte Paprika
  • gefüllte Peperoni, eingelegte Zuchini, gefüllte Pepperdew , gefülte Pepperoni
  • Mozzarella mit Tomaten an Basilikumvinaigrette
  • italienische Trüffelsalami mit Grana Padano und Balsamicocreme auf Ruccola
  • Parmaschinkencarpaccio mit Honigmelone
  • Carpaccio vom Pommerschen Rinderfilet
  • Vitello Tonnato
  • gemischtes Käsebrett mit Obst
  • gemischte Blattsalate mit gerösteten Pinienkernen
  • mediterraner Nudelsalat
  • Brötchenauswahl mit Ciabattabaguette, Portionsbutter
  • warme Speisen: Hähnchenbrustfilet Toskana in feiner Tomatensoße, gegrillte Schweinelenden in Gorgonzolasoße, mediterane Gemüseplatte, Tagliatelle, Rosmarinkartoffeln
  • Preis pro Person
    23,95 €
    Mindestbestellmenge 20 Portionen. Mindermengen liefern wir gerne laut Absprache. Alle Preise zzgl. Lieferkosten. Bitte geben Sie Leergut gereinigt zurück. Leihgeschirrservice für Ihre Feier in großer Auswahl.

Galabuffet

  • Räucherlachsvariationen, Forellenfilet
  • Black Tiger Riesengarnelen mit Knoblauchpesto
  • Eihälften gefüllt mit Dijon Senfcreme & Sahnemeerrettich
  • Mozzarella mit Tomaten an Basilikumvinaigrette
  • Parmaschinken mit Melone
  • luftgetrockneter Knochenschinken
  • Harzer Rotwildschinken
  • Schwarzwaldschinken herzhaft geräuchert
  • Kochschinken nach Art des Hauses
  • Roastbeef rosa gegrillt
  • gegrillte Schweinsmedaillons
  • internationale Käseauswahl mit Obstdekoration,
  • Geflügelsalat, griechischer Schafskäsesalat
  • gemischte Brot- und Brötchenauswahl, Portionsbutter
  • warme Speisen: gegrillter Jungschweinrücken mit Senfkruste; Gemüseplatte, Kartoffelgratin
  • Preis pro Person
    22,00 €
    Mindestbestellmenge 20 Portionen. Mindermengen liefern wir gerne laut Absprache. Alle Preise zzgl. Lieferkosten. Bitte geben Sie Leergut gereinigt zurück. Leihgeschirrservice für Ihre Feier in großer Auswahl.

Bauernbuffet

  • Makrelenfilet, geräuchertes Forellenfilet
  • hausgemachter Schinkenspeck
  • Schwarzwaldschinken herzhaft geräuchert
  • Röllchen von gekochtem Schinken mit Spargelspitzen
  • Hackbällchen
  • gebratene Schnitzel aus der Schweinekeule
  • Hähnchennugget's mit Currydip
  • Schinkenmett mit Zwiebelringen
  • Oberharzer Tscherpermolle (Hausschlachtewurst aus eigener Herstellung)
  • Rustikale Käseauswahl mit Harzkäse und Schmalz
  • herzhafter Wurstsalat, Nudelsalat
  • rustikale Brot- und Brötchenauswahl, Portionsbutter
  • gegrillter Spießbraten mit Kräutersoße
  • Preis pro Person
    17,95 €
    Mindestbestellmenge 20 Portionen. Mindermengen liefern wir gerne laut Absprache. Alle Preise zzgl. Lieferkosten. Bitte geben Sie Leergut gereinigt zurück. Leihgeschirrservice für Ihre Feier in großer Auswahl.

Schlemmer­buffet

  • Räucherlachsvariationen
  • geräuchertes Forellenfilet
  • Riesengarnelen mit Knoblauchmarinade, Sahnemeerrettich
  • Eihälften gefüllt mit Dijon Senfcreme
  • Tranchen von gegrilltem Schweine-, Kasselerbraten
  • Roastbeef rosa gegrillt
  • gegrillte Schweinsmedaillons
  • Schwarzwaldschinken herzhaft geräuchert
  • hausgemachter Schinkenspeck
  • luftgetrockneter Knochenschinken
  • Röllchen von gekochtem Schinken mit Spargelspitzen,
  • Schinkenmett mit Zwiebelringen
  • Hähnchenschnitzel mit Knusperpanade und Currydip
  • internationale Käseauswahl mit Obstdekoration
  • hausgemachte Salate: Geflügelsalat, Waldorfsalat, herzhafter Wurstsalat
  • gemischte Brot- und Brötchenauswahl, Portionsbutter
  • Preis pro Person
    19,95 €
    Mindestbestellmenge 20 Portionen. Mindermengen liefern wir gerne laut Absprache. Alle Preise zzgl. Lieferkosten. Bitte geben Sie Leergut gereinigt zurück. Leihgeschirrservice für Ihre Feier in großer Auswahl.